Apartamento Atelier September: A place for daytime cooking

• December 2023
• Harde kaft
• 215 x 297 mm
• 256 pagina’s

Atelier September: Een plek om overdag te koken is het eerste kookboek dat is gewijd aan het gerenommeerde restaurant in Kopenhagen. Het bevat recepten van eigenaar Frederik Bille Brahe, die exclusieve toegang heeft verleend tot de beroemdste gerechten van Atelier September. 86 recepten bieden voornamelijk vegetarische versies van ontbijt, lunch, zoetigheden en hoofdgerechten van A.S., waaronder de “Avocado Madness”, met een focus op verse, seizoensgebonden ingrediënten. Frederik deelt recepten voor luchtige pannenkoeken, seizoensgebonden soepen en salades en desserts met matchasmaak met dezelfde vertrouwdheid waarmee hij zijn eerste bestseller met Apartamento, All the Stuff We Cooked, schreef. Een door Frederik geschreven inleiding en poëtische intermezzo’s geven inzicht in het begin van A.S. en zijn culinaire inspiraties – de prehistorie van wat een van de beroemdste restaurants van Kopenhagen zou worden. Onder redactie van Jeni Porter en met foto’s van Rasmus Weng Karlsen is Atelier September een soort thuiskomst – zowel in de herinneringen die worden opgeroepen door bekende smaken en mooie objecten, als in de levenslange vriendschappen die we rond de tafel sluiten.